En Wiki mujer te vamos a enseñar a hacer una torta super rica y saludable.

La receta es para un molde de 18 a 20 centímetros de diámetro

• 50 gramos de harina de trigo refinada (harina blanca)
• 150 gramos de harina de trigo integral.
• 2 cucharadas de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 75 gramos de azúcar negra
• 200 gramos de zanahorias ralladas (muy finitas)
• 1/2 taza de aceite neutro
• 150 gramos de yogur natural (si no encontras, de vainilla esta muy bien).
• 2 huevos; separar las claras de las yemas (Para las que quieran reemplazar el huevo, se puede con dos cucharadas de Chìa en medio vaso de agua)
• ralladura y jugo de 1/2 naranja (mas o menos una tacita de café).
• 1/2 cucharadita de jengibre.
• 1/2 cucharadita de clavo de olor triturado.
• 1 cucharadita colmada de canela.
• 50 gramos de nueces picadas (opcional).

¡Manos a la obra!

En un recipiente mezclar el azucar con las yemas, hasta que se integren bien. Luego agregar el yougurt, la zanahoria, el jugo y la ralladura de la naranja. Ya podes ir pre-calentando el horno.

Por otro lado tamizar y mezclar las harinas, el bicarbonato, el polvo de hornear y las especies. Si decidimos agregar nueces (bien picadas) es el momento.

Batir las claras con la pizca de sal hasta lograr un punto bien firme. Una vez que logramos el punto, tomar la mitad, integrarla con la primer mezcla y las harinas de forma envolvente para que no se bajen, agregamos le aceite y luego la otra mitad.

Aceitar o enmantecar el molde, también se puede reemplazar por rocío vegetal. Poner en el horno de 45 a 60 minutos, a una potencia de 160 a 180 grados para verificar que este cosido introducimos un cuchillo y si sale limpio ¡Está listo!

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